喷雾干燥机简介

喷雾干燥机是将液料喷成雾状,使其与热空气接触而被干燥。喷雾干燥是液体工艺成形和干燥工业中广泛应用的工艺。适用于从溶液、乳液、悬浮液和糊状液体原

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为什么喷雾干燥机是大豆蛋白理想的干燥设备

  大豆蛋白是经大豆蛋白加工而成,也被称为绿色牛奶。它可以抑制体内胆固醇、预防心血管疾病、去除血液中多余的胆固醇。

  目前有两种干燥技术,即采用冷冻干燥和喷雾干燥制备大豆蛋白。冷冻干燥工艺是在低温环境下将豆浆置于冷冻环境中,在真空环境中加热干燥。喷雾干燥技术是利用雾化器将豆浆物料液体变成小液滴,热风与液滴充分热交换,瞬间将豆浆物料液体干燥。

  采用喷雾干燥机生产大豆蛋白时,高温会使大豆蛋白变性。大豆蛋白凝胶的作用是其变性,而过度变性可导致凝胶的形成。所以大豆蛋白干燥时,喷雾干燥机会添加卵磷脂和糊精。由于喷雾干燥机的干燥成本低、设备投资低,所以喷雾干燥机是大豆蛋白理想的干燥设备。

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